Herbal dan rempah-rempah selalu penting dalam makanan. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi dalam beberapa kasus juga dapat membantu mengawetkan dan meningkatkan makanan. Ternyata, mungkin bukan hanya itu yang baik untuk mereka; sebuah studi baru-baru ini yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bumbu dan rempah-rempah, "dengan dosis kuliner yang relatif tinggi," dapat memberikan manfaat pengatur tekanan darah pada beberapa konsumen.
Studi ini meneliti 71 orang berusia 35-70 tahun, semuanya memiliki satu atau lebih faktor risiko penyakit kardiovaskular dan kelebihan berat badan atau obesitas. Peserta diinstruksikan untuk berpuasa selama 12 jam, setelah itu dilakukan pengukuran dasar tertentu, termasuk tinggi badan, berat badan, lingkar pinggang, sampel darah puasa, dan tes vaskular, yang meliputi pengukuran tekanan darah sentral dan perifer serta kekakuan arteri. Selain itu, seluruh partisipan memakai alat pemantau tekanan darah selama 24 jam.
Para peserta kemudian dibagi secara acak menjadi tiga kelompok: diet rendah bumbu (0.5 g bumbu dan rempah), diet bumbu sedang (3,3 g) dan diet tinggi bumbu (6,6 g). Secara total, 24 bumbu dan rempah-rempah terlibat dalam makanan tersebut, termasuk kayu manis, kunyit, dan oregano. Peserta mengikuti diet ini selama 4 minggu, dengan istirahat dua minggu di antaranya. Setelah setiap periode diet, pengukuran dilakukan sekali lagi.
Hasilnya menunjukkan diet tinggi rempah cenderung "memperbaiki 24-pembacaan tekanan darah per jam" dibandingkan dengan diet rendah dan sedang. Sementara para peneliti tidak menunjukkan perbedaan antara kelompok yang terkait dengan kolesterol lipoprotein densitas rendah, tekanan darah yang diukur secara klinis, penanda glikemia, fungsi pembuluh darah, atau stres oksidatif, mereka mencatat bahwa tekanan darah adalah "prediktor yang lebih kuat dari semua- penyebab dan kematian CVD."
"Di seluruh kohort, [diet tinggi rempah] menurunkan 24-h tekanan darah sistolik dan diastolik dengan margin yang cenderung memberikan manfaat klinis (−1,6–1,9/−1,3 mm Hg) dibandingkan dengan diet uji lainnya, " para peneliti menyimpulkan. "Berdasarkan data dari kohort Spanyol multisenter berbasis registri, penurunan 24-h tekanan darah sistolik yang kami amati dikaitkan dengan ∼5 persen penurunan risiko kematian kardiovaskular. Kesimpulannya, penggabungan yang relatif tinggi dosis kuliner dari ramuan campuran dan rempah-rempah ke dalam pola diet ala AS cenderung meningkatkan 24-h tekanan darah dibandingkan dengan asupan yang lebih rendah setelah 4 minggu pada orang dewasa dengan risiko tinggi penyakit kardiometabolik."
