Baru-baru ini, menurut Dewan Informasi Pangan Internasional (IFIC), minuman sehat, probiotik, dan produk nabati daur ulang akan memengaruhi industri makanan dan minuman pada tahun 2023. Sementara itu, faktor pengaruh utama lainnya yang diidentifikasi oleh IFIC meliputi pengemasan makanan, perlakuan dan pasokan pekerja. rantai.
■ Rantai pasokan
"Glokalisasi" mengacu pada interaksi antara globalisasi yang menghormati dan menyesuaikan dengan kebutuhan dan kondisi lokal. AS telah belajar lebih banyak tentang rantai pasokan global dan bagaimana faktor-faktor seperti pandemi dan perang memengaruhi rantai pasokan. Delapan puluh tiga persen responden Survei Pangan dan Kesehatan 2022 mengatakan mereka telah melihat kenaikan harga makanan dan minuman dalam setahun terakhir.
■ Mendaur ulang bahan makanan nabati
Inovasi pasta, nasi, dan makanan ringan juga diharapkan menjadi tren tahun ini, menurut IFIC. Banyak produk akan menampilkan klaim produk daur ulang dan daur ulang, yang berarti beberapa bahan makanan nabati yang biasanya terbuang sia-sia diproses untuk digunakan dalam produk lain.
■ Minuman sehat
Menurut IFIC, pada tahun 2023 konsumen akan mencari energi, kesehatan mental, dan manfaat kesehatan usus dalam minuman. Pengganti kafein adalah satu arah. Contohnya adalah teh Yaon, alternatif manis dan rendah kafein. Bahan tersebut telah diidentifikasi oleh Whole Foods Market dari Amazon.com Inc. sebagai salah satu bisnis yang harus diperhatikan tahun ini. Selain itu, jumlah pilihan mocktail dan non-alkohol akan terus bertambah.
■ Probiotik
Probiotik akan berkembang melampaui yogurt, muncul dalam cokelat, es krim, jus, saus, dan batang nutrisi. Selain itu, minuman juga menjadi pilihan untuk aplikasi probiotik dan prebiotik. Selama beberapa tahun terakhir, beberapa pemasok bahan telah menanggapi minat konsumen terhadap probiotik.
■ Kemasan makanan
Pengemasan makanan mungkin menjadi berita di tahun 2023, dengan makanan alami dan bersih di garis depan. Survei makanan dan kesehatan IFIC tahun 2022 menemukan bahwa 37 persen responden mendefinisikan makanan sehat sebagai makanan segar, dan arah lainnya termasuk rendah gula (32 persen ) dan protein berkualitas tinggi (29 persen ).
■ Perawatan pekerja
Keanekaragaman, kesetaraan, dan inklusi dapat berdampak lebih besar pada industri ini. Menurut survei IFIC 2022, 45 persen responden mengatakan bahwa memperlakukan pekerja secara adil dan setara penting dalam keputusan pembelian mereka. Dan Pedoman Diet 2020-2025 juga menekankan pentingnya keragaman dan tradisi budaya dalam menjangkau lebih banyak penduduk AS.
Bon Prebiotik:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html